How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
产品规格
01 酶名称
α-淀粉酶（EC 3.2.1.1）
02 活性
20,000 – 40,000 U/g（耐热等级：60,000 U/g）
03 最佳pH
5.5 – 7.0
04 最佳温度
70°C – 95°C
05 外观
浅棕色粉末或琥珀色液体
06 来源
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 保质期
12个月（密封、置于阴凉干燥处）
08 包装
25 kg桶装（粉末）/ 30 kg桶装（液体）
09 MOQ
25 kg
10 认证
ISO 9001, HALAL, KOSHER, 食品级
应用领域
α-淀粉酶可将淀粉水解为糊精和可发酵糖，并针对其推荐pH及高温范围内的可靠活性设计，广泛应用于烘焙、酿造、淀粉加工、纺织、造纸与纸浆以及乙醇生产等场景。
烘焙与面粉处理
水解面粉中受损淀粉，生成可发酵糖，提高面包体积、改善组织柔软度并延长货架期。
酿造与蒸馏
在高温（85–95°C）下将麦芽浆中的淀粉液化，将糊化淀粉转化为糊精以实现糖化。
淀粉液化
葡萄糖/果糖糖浆生产中的第一阶段酶。可在工业规模下将原淀粉浆转化为可溶性糊精。
纺织退浆
在染色前去除织物中基于淀粉的上浆助剂，确保染料均匀上染，同时避免对纤维造成损伤。
造纸与纸浆
改性淀粉涂层用于表面施胶与涂布应用，控制黏度并提升纸张印刷适性。
乙醇生产
对玉米与木薯淀粉进行高温液化以生产燃料乙醇，降低黏度并支持下游糖化。
Learn About Alpha-Amylase
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
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为什么选择我们供货
常见问题
Q1 α-淀粉酶（EC 3.2.1.1）主要用于什么？
α-淀粉酶用于 🍞 烘焙与面粉处理、🍺 酿造与蒸馏、🏭 淀粉液化、🧵 纺织退浆、📄 造纸与纸浆以及 🍶 乙醇生产等应用。
Q2 α-淀粉酶的最佳pH与温度范围是多少？
要获得最佳性能，请在最佳pH 5.5–7.0与最佳温度 70°C–95°C条件下使用α-淀粉酶。
Q3 活性范围（20,000–40,000 U/g）是什么意思？
该活性范围表示酶制剂每克测得的活性单位。活性越高，通常在相同添加量下淀粉分解速度更快；最终添加量建议结合您的应用试验确认。
Q4 你们是否提供耐热等级？
是的。耐热等级活性最高可达 60,000 U/g，适用于对高温工艺要求更高的场景。
Q5 如何储存α-淀粉酶以达到12个月保质期？
将密封产品置于阴凉干燥处保存。避免受潮，并遵循您的COA/TDS储存指导。
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