Alpha-Amylase Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) — Enzyme d’hydrolyse de l’amidon
Alpha-Amylase à haute activité pour une dégradation efficace de l’amidon dans les procédés industriels et alimentaires. Contribue à améliorer les performances de saccharification, à réduire de façon régulière la viscosité et à garantir une conversion fiable dans des conditions à haute température. Fonctionne au mieux dans les plages de pH et de température recommandées. Activité 20.000–40.000 U/g (grade thermostable : 60.000 U/g). pH optimal 5,5–7,0 et 70°C–95°C. Poudre brun clair ou liquide ambré. MOQ 25 kg. Expédition dans le monde entier.
Poudre d’enzyme Alpha-Amylase
20.000 – 40.000 U/g
How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Spécifications produit
01 Nom de l’enzyme
Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1)
02 Activité
20.000 – 40.000 U/g (grade thermostable : 60.000 U/g)
03 pH optimal
5,5 – 7,0
04 Température optimale
70°C – 95°C
05 Aspect
Poudre brun clair ou liquide ambré
06 Source
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 Durée de conservation
12 mois (produit scellé, endroit frais et sec)
08 Conditionnement
Fûts de 25 kg (poudre) / bidons de 30 kg (liquide)
09 MOQ
25 kg
10 Certifications
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Qualité alimentaire
Applications
L’Alpha-Amylase hydrolyse l’amidon en dextrines et sucres fermentescibles. Elle est conçue pour une activité fiable dans ses plages de pH recommandées et à haute température, pour la boulangerie, la brasserie, le traitement de l’amidon, les textiles, le papier & pâte, ainsi que la production d’éthanol.
Boulangerie & traitement de la farine
Hydrolyse l’amidon endommagé dans la farine pour produire des sucres fermentescibles, améliorant le volume du pain, la tendreté de la mie et la durée de conservation.
Brasserie & distillation
Liquéfie l’amidon dans la purée à haute température (85–95°C), en convertissant l’amidon gélatinisé en dextrines pour la saccharification.
Liquéfaction de l’amidon
Enzyme de première étape dans la production de sirop de glucose/fructose. Convertit la suspension d’amidon brut en dextrines solubles à l’échelle industrielle.
Désencollage textile
Élimine les agents d’encollage à base d’amidon des tissus tissés avant la teinture, pour assurer une pénétration uniforme de la couleur sans endommager les fibres.
Papier & pâte
Modifie les revêtements à base d’amidon pour le gommage de surface et les applications de couchage, en contrôlant la viscosité et en améliorant l’aptitude à l’impression du papier.
Production d’éthanol
Liquéfaction à haute température de l’amidon de maïs et de manioc pour l’éthanol carburant, réduisant la viscosité et permettant la saccharification en aval.
Learn About Alpha-Amylase
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Guide du fournisseur d’alpha-amylase pour la boulangerie industrielle
Sourcer de l’alpha amylase pour la boulangerie avec dosage pratique, pH, tempéra…
Marché de l’enzyme de boulangerie alpha-amylase
Guide de processus pour les acheteurs industriels d’enzyme alpha-amylase pour la…
Enzyme alpha-amylase pour le brassage
Résolvez les problèmes de brassage avec l’enzyme alpha-amylase grâce à des vérif…
Fournisseurs d’enzyme alpha-amylase
Sourcer l’enzyme alpha-amylase pour la boulangerie avec dosage, pH, température,…
Alpha-amylase Maxilase
Guide B2B sur l’alpha-amylase maxilase en boulangerie : dosage, pH, température,…
Protéine d’alpha-amylase pour la panification industrielle
Guide B2B sur la protéine d’alpha-amylase pour la panification : dosage, pH, tem…
Pourquoi s’approvisionner chez nous
Questions fréquentes
Q1 À quoi sert l’Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) ?
L’Alpha-Amylase est utilisée pour 🍞 Boulangerie & traitement de la farine, 🍺 Brasserie & distillation, 🏭 Liquéfaction de l’amidon, 🧵 Désencollage textile, 📄 Papier & pâte, et 🍶 Production d’éthanol.
Q2 Quelles sont les plages optimales de pH et de température pour l’Alpha-Amylase ?
Pour une performance optimale, utilisez l’Alpha-Amylase à un pH optimal de 5,5–7,0 et à une température optimale de 70°C–95°C.
Q3 Que signifie la plage d’activité (20.000–40.000 U/g) ?
La plage d’activité indique les unités mesurées de l’enzyme par gramme. Une activité plus élevée permet généralement une dégradation plus rapide de l’amidon à dosage identique ; le dosage final doit être confirmé par vos essais d’application.
Q4 Proposez-vous un grade thermostable ?
Oui. Un grade thermostable est disponible avec une activité allant jusqu’à 60.000 U/g pour les procédés exigeants à haute température.
Q5 Comment stocker l’Alpha-Amylase pour atteindre une durée de conservation de 12 mois ?
Conservez le produit scellé dans un endroit frais et sec. Évitez toute exposition à l’humidité et suivez les recommandations de stockage de votre COA/TDS.
Certifications & Standards
Demandez un échantillon gratuit & un devis
Indiquez-nous votre application et vos besoins en volume. Nous vous enverrons un échantillon gratuit, COA et un prix compétitif sous 24 heures.
Années d’expérience
Pays expédiés