How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
製品仕様
01 酵素名
α-アミラーゼ（EC 3.2.1.1）
02 活性
20,000 – 40,000 U/g（耐熱グレード：60,000 U/g）
03 至適pH
5.5 – 7.0
04 至適温度
70°C – 95°C
05 外観
淡褐色の粉末または琥珀色の液体
06 由来
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 保存期間
12か月（密封・涼しく乾燥した場所）
08 包装
25 kgドラム（粉末）／30 kgジェリカン（液体）
09 MOQ
25 kg
10 認証
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
用途
α-アミラーゼはデンプンをデキストリンおよび発酵可能な糖へ加水分解し、製パン、醸造、デンプン処理、繊維、紙・パルプ、エタノール製造において、推奨pHおよび高温域での安定した活性を目的に設計されています。
製パン・小麦粉処理
小麦粉中の損傷デンプンを加水分解し、発酵可能な糖を生成。パンの容積、きめのやわらかさ、保存性の向上に貢献します。
醸造・蒸留
高温（85–95°C）でマッシュ中のデンプンを液化し、糊化デンプンをデキストリンへ変換して糖化を促進します。
デンプン液化
グルコース／フルクトースシロップ製造における第一段階の酵素。原料デンプン懸濁液を工業規模で可溶性デキストリンへ変換します。
繊維の糊抜き（デスイジング）
染色前に織物からデンプン系の糊剤を除去し、繊維を傷めずに均一な染料の浸透を実現します。
紙・パルプ
デンプン系コーティングを改質し、表面サイズ／コーティング用途で粘度を制御。紙の印刷適性の向上にも寄与します。
エタノール製造
燃料用エタノール向けに、とうもろこしおよびキャッサバデンプンを高温で液化。粘度を低減し、下流の糖化を可能にします。
Learn About Alpha-Amylase
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
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当社から調達する理由
よくある質問
Q1 α-アミラーゼ（EC 3.2.1.1）は何に使われますか？
α-アミラーゼは、🍞 製パン・小麦粉処理、🍺 醸造・蒸留、🏭 デンプン液化、🧵 繊維の糊抜き（デスイジング）、📄 紙・パルプ、🍶 エタノール製造に使用されます。
Q2 α-アミラーゼの至適pHと温度範囲は？
最良の性能を得るには、α-アミラーゼを至適pH 5.5–7.0、至適温度 70°C–95°Cでご使用ください。
Q3 活性範囲（20,000–40,000 U/g）とはどういう意味ですか？
活性範囲は、酵素の測定単位（1 gあたりのU）を示します。一般的に活性が高いほど、同じ添加量でデンプン分解が速く進みます。最終的な添加量は、貴社の用途試験で確認してください。
Q4 耐熱グレードはありますか？
はい。耐熱グレードをご用意しており、高温プロセスが必要な用途向けに活性は最大60,000 U/gです。
Q5 保存期間12か月を実現するため、α-アミラーゼはどのように保管すればよいですか？
密封した製品を涼しく乾燥した場所で保管してください。湿気の影響を避け、COA/TDSの保管ガイダンスに従ってください。
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