Alfa-Amilasi Alfa-Amilasi (EC 3.2.1.1) — Enzima che idrolizza l’amido
Alfa-Amilasi ad alta attività per una degradazione efficiente dell’amido nei processi industriali e alimentari. Supporta prestazioni di saccarificazione migliorate, riduzione della viscosità costante e conversione affidabile in condizioni ad alta temperatura. Funziona al meglio entro gli intervalli di pH e temperatura consigliati. Attività 20.000–40.000 U/g (grado termostabile: 60.000 U/g). pH ottimale 5,5–7,0 e 70°C–95°C. Polvere marrone chiaro o liquido ambrato. MOQ 25 kg. Spediamo in tutto il mondo.
Polvere di Enzima Alfa-Amilasi
20.000 – 40.000 U/g
How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
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- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Specifiche del Prodotto
01 Nome dell’Enzima
Alfa-Amilasi (EC 3.2.1.1)
02 Attività
20.000 – 40.000 U/g (grado termostabile: 60.000 U/g)
03 pH Ottimale
5,5 – 7,0
04 Temperatura Ottimale
70°C – 95°C
05 Aspetto
Polvere marrone chiaro o liquido ambrato
06 Fonte
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 Shelf Life
12 mesi (prodotto sigillato, luogo fresco e asciutto)
08 Confezionamento
Fusti da 25 kg (polvere) / taniche da 30 kg (liquido)
09 MOQ
25 kg
10 Certificazioni
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Grado Alimentare
Applicazioni
L’Alfa-Amilasi idrolizza l’amido in destrine e zuccheri fermentabili ed è progettata per un’attività affidabile entro il suo pH consigliato e gli intervalli ad alta temperatura, in panificazione, birrificazione, lavorazione dell’amido, tessili, carta e cellulosa e produzione di etanolo.
Panificazione & Trattamento della Farina
Idrolizza l’amido danneggiato nella farina per produrre zuccheri fermentabili, migliorando il volume del pane, la morbidezza della mollica e la shelf life.
Birrificazione & Distillazione
Liquefa l’amido nella miscela ad alte temperature (85–95°C), convertendo l’amido gelatinizzato in destrine per la saccarificazione.
Liquefazione dell’Amido
Enzima di primo stadio nella produzione di sciroppi di glucosio/fruttosio. Converte la sospensione di amido grezzo in destrine solubili su scala industriale.
Desizing Tessile
Rimuove i prodotti di sizing a base di amido dai tessuti in tessitura prima della tintura, garantendo un assorbimento uniforme del colore senza danneggiare le fibre.
Carta & Cellulosa
Modifica i rivestimenti a base di amido per applicazioni di sizing e coating, controllando la viscosità e migliorando la stampabilità della carta.
Produzione di Etanolo
Liquefazione ad alta temperatura dell’amido di mais e di manioca per etanolo da carburante, riducendo la viscosità e abilitando la saccarificazione a valle.
Learn About Alpha-Amylase
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
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Perché Acquistare Da Noi
Domande Frequenti
Q1 A cosa serve l’Alfa-Amilasi (EC 3.2.1.1)?
L’Alfa-Amilasi è utilizzata per 🍞 Panificazione & Trattamento della Farina, 🍺 Birrificazione & Distillazione, 🏭 Liquefazione dell’Amido, 🧵 Desizing Tessile, 📄 Carta & Cellulosa e 🍶 Produzione di Etanolo.
Q2 Quali sono gli intervalli ottimali di pH e temperatura per l’Alfa-Amilasi?
Per le migliori prestazioni, usa l’Alfa-Amilasi con pH ottimale 5,5–7,0 e temperatura ottimale 70°C–95°C.
Q3 Cosa significa l’intervallo di attività (20.000–40.000 U/g)?
L’intervallo di attività indica le unità misurate dell’enzima per grammo. Un’attività più alta in genere consente una degradazione dell’amido più rapida a parità di dosaggio; il dosaggio finale deve essere confermato tramite le prove nella tua applicazione.
Q4 Offrite un grado termostabile?
Sì. È disponibile un grado termostabile con attività fino a 60.000 U/g per processi impegnativi ad alta temperatura.
Q5 Come devo conservare l’Alfa-Amilasi per ottenere una shelf life di 12 mesi?
Conserva il prodotto sigillato in un luogo fresco e asciutto. Evita l’esposizione all’umidità e segui le indicazioni di conservazione del tuo COA/TDS.
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