Alfa-Amilasa Alfa-Amilasa (EC 3.2.1.1) — Enzima que hidroliza el almidón
Alfa-Amilasa de alta actividad para una degradación eficiente del almidón en procesos industriales y alimentarios. Ayuda a mejorar el rendimiento de la sacarificación, a lograr una reducción de viscosidad consistente y a garantizar una conversión fiable en condiciones de alta temperatura. Funciona mejor dentro de los rangos recomendados de pH y temperatura. Actividad 20.000–40.000 U/g (grado termoestable: 60.000 U/g). pH óptimo 5,5–7,0 y 70°C–95°C. Polvo marrón claro o líquido ámbar. MOQ 25 kg. Envíos a todo el mundo.
Polvo de Enzima Alfa-Amilasa
20.000 – 40.000 U/g
How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Especificaciones del producto
01 Nombre de la enzima
Alfa-Amilasa (EC 3.2.1.1)
02 Actividad
20.000 – 40.000 U/g (grado termoestable: 60.000 U/g)
03 pH óptimo
5,5 – 7,0
04 Temperatura óptima
70°C – 95°C
05 Apariencia
Polvo marrón claro o líquido ámbar
06 Origen
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 Vida útil
12 meses (producto sellado, en lugar fresco y seco)
08 Presentación
Tambores de 25 kg (polvo) / garrafas de 30 kg (líquido)
09 MOQ
25 kg
10 Certificaciones
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Grado alimentario
Aplicaciones
La Alfa-Amilasa hidroliza el almidón en dextrinas y azúcares fermentables y está diseñada para una actividad fiable dentro de sus rangos recomendados de pH y de alta temperatura en panificación, elaboración de cerveza, procesamiento de almidón, textiles, papel y pasta, y producción de etanol.
Panificación y tratamiento de harina
Hidroliza el almidón dañado en la harina para producir azúcares fermentables, mejorando el volumen del pan, la suavidad de la miga y la vida útil.
Elaboración de cerveza y destilación
Licúa el almidón en el mosto a altas temperaturas (85–95°C), convirtiendo el almidón gelatinizado en dextrinas para la sacarificación.
Licuefacción de almidón
Enzima de primera etapa en la producción de jarabes de glucosa/fructosa. Convierte la lechada de almidón crudo en dextrinas solubles a escala industrial.
Desengomado textil
Elimina agentes de apresto a base de almidón de los tejidos antes del teñido, asegurando una absorción de color uniforme sin dañar las fibras.
Papel y pasta
Modifica recubrimientos de almidón para aplicaciones de encolado y recubrimiento, controlando la viscosidad y mejorando la imprimibilidad del papel.
Producción de etanol
Licuefacción a alta temperatura del almidón de maíz y de yuca para etanol combustible, reduciendo la viscosidad y permitiendo la sacarificación posterior.
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Por qué comprar a nosotros
Preguntas frecuentes
Q1 ¿Para qué se utiliza la Alfa-Amilasa (EC 3.2.1.1)?
La Alfa-Amilasa se utiliza en 🍞 Panificación y tratamiento de harina, 🍺 Elaboración de cerveza y destilación, 🏭 Licuefacción de almidón, 🧵 Desengomado textil, 📄 Papel y pasta, y 🍶 Producción de etanol.
Q2 ¿Cuáles son los rangos óptimos de pH y temperatura para la Alfa-Amilasa?
Para un mejor rendimiento, utiliza Alfa-Amilasa con pH óptimo 5,5–7,0 y temperatura óptima 70°C–95°C.
Q3 ¿Qué significa el rango de actividad (20.000–40.000 U/g)?
El rango de actividad indica las unidades medidas de la enzima por gramo. Una actividad más alta normalmente permite una degradación del almidón más rápida con la misma dosificación; la dosificación final debe confirmarse mediante tus pruebas de aplicación.
Q4 ¿Ofrecen un grado termoestable?
Sí. Hay un grado termoestable disponible con actividad de hasta 60.000 U/g para procesos exigentes a alta temperatura.
Q5 ¿Cómo debo almacenar la Alfa-Amilasa para lograr una vida útil de 12 meses?
Almacena el producto sellado en un lugar fresco y seco. Evita la exposición a la humedad y sigue las indicaciones de almacenamiento de tu COA/TDS.
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