Alpha-Amylase Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) — Stärkeabbauendes Enzym
Hochaktive Alpha-Amylase für einen effizienten Stärkeabbau in industriellen und lebensmittelbezogenen Prozessen. Unterstützt eine verbesserte Saccharifizierung, einen gleichmäßigen Viskositätsabbau und eine zuverlässige Umwandlung auch unter Hochtemperaturbedingungen. Funktioniert am besten innerhalb der empfohlenen pH- und Temperaturbereiche. Aktivität 20.000–40.000 U/g (thermostabile Qualität: 60.000 U/g). Optimale pH 5,5–7,0 und 70°C–95°C. Hellbraunes Pulver oder bernsteinfarbene Flüssigkeit. MOQ 25 kg. Versand weltweit.
Alpha-Amylase Enzympulver
20.000 – 40.000 U/g
How Alpha-Amylase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Produktspezifikationen
01 Enzymname
Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1)
02 Aktivität
20.000 – 40.000 U/g (thermostabile Qualität: 60.000 U/g)
03 Optimaler pH
5,5 – 7,0
04 Optimale Temperatur
70°C – 95°C
05 Erscheinungsbild
Hellbraunes Pulver oder bernsteinfarbene Flüssigkeit
06 Quelle
Bacillus subtilis / Bacillus licheniformis
07 Haltbarkeit
12 Monate (verschlossen, kühl und trocken lagern)
08 Verpackung
25-kg-Fässer (Pulver) / 30-kg-Kanister (Flüssigkeit)
09 MOQ
25 kg
10 Zertifizierungen
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Anwendungen
Alpha-Amylase spaltet Stärke zu Dextrinen und vergärbaren Zuckern und ist für eine zuverlässige Aktivität innerhalb ihres empfohlenen pH- und Hochtemperaturbereichs ausgelegt – für Backen, Brauen, Stärkeverarbeitung, Textilien, Papier & Zellstoff sowie Ethanolproduktion.
Backen & Mehlbehandlung
Spaltet beschädigte Stärke im Mehl zu vergärbaren Zuckern, verbessert das Brotvolumen, die Krümelzartheit und die Haltbarkeit.
Brauerei & Destillation
Verflüssigt Stärke im Maischprozess bei hohen Temperaturen (85–95°C) und wandelt gelatinierte Stärke in Dextrine für die Saccharifizierung um.
Stärkeverflüssigung
Enzymstufe 1 in der Herstellung von Glukose-/Fruktosesirup. Wandelt rohe Stärke-Suspensionen in lösliche Dextrine im industriellen Maßstab um.
Textil-Desizing
Entfernt stärke basierte Appreturen von gewebten Textilien vor dem Färben, damit eine gleichmäßige Farbstoffaufnahme ohne Faserschäden gewährleistet ist.
Papier & Zellstoff
Modifiziert Stärke-Beschichtungen für Oberflächenleimung und Beschichtungsanwendungen, steuert die Viskosität und verbessert die Bedruckbarkeit von Papier.
Ethanolproduktion
Hochtemperatur-Verflüssigung von Mais- und Maniokstärke für Kraftstoff-Ethanol, reduziert die Viskosität und ermöglicht die nachgelagerte Saccharifizierung.
Learn About Alpha-Amylase
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
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Warum Sie bei uns beziehen
Häufig gestellte Fragen
Q1 Wofür wird Alpha-Amylase (EC 3.2.1.1) verwendet?
Alpha-Amylase wird für 🍞 Backen & Mehlbehandlung, 🍺 Brauerei & Destillation, 🏭 Stärkeverflüssigung, 🧵 Textil-Desizing, 📄 Papier & Zellstoff sowie 🍶 Ethanolproduktion eingesetzt.
Q2 Welche sind die optimalen pH- und Temperaturbereiche für Alpha-Amylase?
Für die beste Leistung verwenden Sie Alpha-Amylase bei optimalem pH 5,5–7,0 und optimaler Temperatur 70°C–95°C.
Q3 Was bedeutet der Aktivitätsbereich (20.000–40.000 U/g)?
Der Aktivitätsbereich gibt die gemessenen Einheiten pro Gramm des Enzyms an. Eine höhere Aktivität ermöglicht typischerweise einen schnelleren Stärkeabbau bei gleicher Dosierung; die finale Dosierung sollte durch Ihre Anwendungstests bestätigt werden.
Q4 Bieten Sie eine thermostabile Qualität an?
Ja. Eine thermostabile Qualität ist verfügbar – mit Aktivität bis zu 60.000 U/g – für anspruchsvolle Hochtemperaturprozesse.
Q5 Wie sollte ich Alpha-Amylase lagern, um die Haltbarkeit von 12 Monaten zu erreichen?
Lagern Sie das verschlossene Produkt an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie Feuchtigkeitseinwirkung und befolgen Sie die COA/TDS-Lagerhinweise.
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